De Fiestas a Loncheras: El Viaje Internacional de los Tequeños
Los tequeños, esos deliciosos palitos de queso envueltos en masa crujiente, han trascendido las fronteras de Venezuela para convertirse en un embajador culinario. Desde las celebraciones más festivas hasta los almuerzos escolares, los tequeños se han ganado un lugar especial en el corazón de los venezolanos y, cada vez más, en el de los amantes de la gastronomía internacional.
El Origen de los Tequeños
Los tequeños, también conocidos como “deditos de queso”, tienen una historia intrigante. Aunque su origen exacto es debatido, la versión más popular nos lleva a la ciudad de Los Teques, en el estado de Miranda. Aquí, en la década de 1920, una joven llamada Josefina Hernández de Oviedo creó estos bocados irresistibles en su hogar. Inicialmente llamados “enrolladitos de queso”, su fama se extendió rápidamente por Caracas, La Victoria y Las Tejerías. Los habitantes de estas ciudades preguntaban ansiosos: “¿Dónde están los tequeños?” o exclamaban: «¡Llegaron los tequeños!».
La Versatilidad de los Tequeños
Este alimento es sencillo pero versátil. Tradicionalmente, se preparan con queso llanero (o queso de mano), una variedad autóctona de Venezuela. Sin embargo, las fronteras no han limitado su evolución. Hoy en día, podemos encontrar tequeños rellenos de jamón, jamón y queso, ricota y espinaca, queso gouda, salchicha de Viena e incluso chocolate. En Australia, Turquía y Colombia, estos palitos de queso y masa fritos son igualmente populares.
Impacto Internacional
Los tequeños han cruzado océanos y continentes. En fiestas, reuniones y eventos, se presentan como pasapalos, listos para ser devorados con las manos. Su simplicidad y sabor los han convertido en un éxito global. Además, se han adaptado a diferentes culturas y gustos, acompañándose de salsas como ketchup, guasacaca (el guacamole venezolano) o incluso salsa picante.
La Receta
Para aquellos que deseen probar la autenticidad de los tequeños, aquí está la receta:
Ingredientes (para 20 unidades)
- 400 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de agua tibia
- 250 g de queso blanco semiduro (queso llanero)
Instrucciones
- Preparar la masa mezclando harina, mantequilla, huevo y agua.
- Estirar la masa y cortar tiras.
- Rellenar con bastones de queso.
- Freír hasta que estén dorados y crujientes.
Enlace a la Tradición
Los tequeños no solo son un manjar, sino también un vínculo con la cultura y la nostalgia. En cada bocado, se esconde la esencia de las celebraciones venezolanas. Así que, la próxima vez que disfrutes de un tequeño, recuerda que estás saboreando una historia que viaja por todo el mundo.